Ciertos tés son mejores cuando se preparan en una tetera, que hirviendo el agua con las hojas adentro. Ésta es la diferencia que hacemos entre la palabra "remojar" y "elaborar cerveza". Usamos “empinado” para referirnos a infundir el agua (caliente o fría) con el sabor extraído de las hojas de té, pero sin aplicar calor. Por el contrario, preparar cerveza significa hervir el agua con las hojas adentro mientras se aplica calor.

Esto suele ser mejor con hojas de té tostadas como hojicha, kyobancha, etc. o con hierbas como mugicha.

El puesto Hervidor de agua apareció por primera vez en YUNOMI.

Técnicas de remojo