Recuerde, estas técnicas son pautas destinadas a comenzar. Dependiendo de su gusto personal, el tipo de agua que tenga disponible y, por supuesto, las hojas de té específicas, debe aprender a ajustar la cantidad de agua, la temperatura, la cantidad de hojas de té y el tiempo de reposo para lograr su taza de té perfecta.
La técnica de remojo en hielo funciona mejor con primavera cosechada tés, así como tés con sombra como gyokuro or kabusecha.
Cantidad de agua: 1/2 taza de té / 3-4 oz / 80 cc / 80 ml
La temperatura del agua: hielo (0C / 32F grados)
Cantidad de hojas de té: 5 gramos
Tiempo de infusión: hasta que el hielo se derrita
Primera maceración (me has enviado一 煎 目)
- Coloque las hojas de té en una tetera.
- Coloque aproximadamente 1/2 taza de hielo encima de las hojas de té y espere a que se derrita.
- Bebe cuando el hielo se haya derretido
Segundo remojo (nisenme二 煎 目)
Para el segundo remojo y en adelante, siéntase libre de usar cualquier otra técnica de remojo.
Una alternativa interesante a este método es colocar algunas hojas de té en el recipiente de hielo antes de congelar y dejar que la hoja se remoje en el agua fría mientras se congela. Se empinará parcialmente y continuará a medida que el hielo se descongele.
