Receta de pollo al estilo japonés en salsa de kudzu

En Japón, tenemos una clásica salsa espesa con almidón llamada "an" (あん) que comemos con verduras, mariscos y tofu. Te presentaré la salsa espesa con pollo picado y polvo de kudzu. 

El polvo de kudzu es almidón hecho de las raíces de la planta de kudzu, que tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar el intestino y la circulación. Tengo ganas de comer polvo de kudzu cuando tengo malestar estomacal. 

Consulte el artículo si está interesado en leer más, ¿Qué es el polvo de Kudzu y cómo disfrutarlo?

 

 

 

Esta receta es muy fácil de hacer. Simplemente agregue todos los ingredientes en una sartén y caliéntelos, y es muy versátil. Viértalo sobre las verduras que le gusten, papas, calabaza y brócoli, etc. Las papas hervidas o el rábano daikon hervido con la salsa Kudzu me hace sentir bien.   

Es fantástico combinado con espinacas o espárragos. 

 

 espinacas japonesas con salsa kudzu

 

¡Empecemos a cocinar!




Receta de Pollo en Salsa Kudzu  

  

INGREDIENTES

[ UN ]

300g / 10oz de pollo picado 

3 cucharadas de Shoyu (salsa de soja)

1 cucharadas de azúcar

2 cucharada de Mirin (condimento japonés) o sustituirlo por 2 cucharadas de vino blanco y 1 cucharada de miel

200ml de agua

1 cucharadita de jugo de jengibre fresco molido

 

[ B ] 

unas 2 cucharadas (25 g) de polvo de kuzu   

2 cucharadas (25 g) de agua
     

*Es posible hacer la salsa con otros almidones como fécula de patata, fécula de maíz.

 

 

INSTRUCCIONES

1 Coloque [ A ] en una sartén a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que el pollo se caliente bien. 

2 Coloque [ B ] en un tazón pequeño y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta el agua de kudzu en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que el agua de kudzu se vuelva transparente y brillante.   

Servir caliente.

 

Es delicioso tener con tofu tibio! Espolvoreé pimienta negra y cáscara de yuzu encima.  

 

 Tofu tibio con salsa Kudzu

 

Puede agregar cebolla tierna como un aderezo como este al servir.

 

 

Sírvelo con tus vegetales favoritos. Nos encantaría saber cómo disfrutas la salsa. 

Disfruta !

 

 

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