Cómo hacer una deliciosa taza de leche Hojicha (Hojicha Latte)

Sabías Hojicha (té verde tostado) va muy bien con la leche?

 

Hojicha (ほうじ茶) 

 

Si te gusta el té negro o el café con leche, Hojicha podría ser para ti, aunque no seas muy fan del té verde.  

Aquí hay algunos consejos para hacer una deliciosa taza de Leche Hojicha. ¿Por qué digo "Leche Hojicha" en lugar de "Latte Hojicha", ya que la palabra "Latte" se usa generalmente cuando la leche se cuece al vapor o se espuma y se agrega encima del café o el té? En esta receta, la leche se hierve junto con Hojicha en una sartén, por lo que este es el mismo método que se usa para hacer Chai al estilo indio. (चाय"), así que lo llamé Leche Hojicha. 

 

Tips para hacer una deliciosa taza de Leche Hojicha

 

 

1 La elección de Hojicha

Aunque teóricamente puedes usar cualquier hoja de Hojicha para hacer Leche de Hojicha, algunos tés pueden saber mejor que otros. Tostado oscuro y fLos tipos con cuerpo de Hojicha serán buenos para la leche de Hojicha.

 

Hojas tostadas oscuras

 

Hojas de tueste claro

 

Puedes distinguirlos por el color de las hojas.

También será bueno elegir hojas de cosecha de otoño. 煎茶 (Sencha, té verde japonés) generalmente usa hojas cosechadas en primavera, pero Hojicha usa hojas cosechadas en otoño así como hojas cosechadas en primavera. Las hojas cosechadas en otoño generalmente contienen algo de dulzura ya que reciben más luz solar en el verano. El rico sabor combina con la leche.

 

2 El tamaño de las hojas de té 

Las hojas pequeñas pueden infundir más sabor a té que las hojas llenas.o, rompa las hojas en hojas pequeñas cuando lo use.  (Ver la instrucción)  

 

3 La cantidad de té

Para la Leche Hojicha, use más hojas de lo habitual.

 

4 La elección de la leche

La elección de la leche depende de su preferencia. Usualmente uso leche de vaca o leche de soya. Si desea utilizar una leche alternativa no láctea, elija sin ningún sabor añadido. También elige uno más grueso para que quede sabroso. La leche de avena y la leche de almendras también serán buenas.

 

 

RECETA LECHE HOJICHA

ほうじ茶ミルクレシピ

 

INGREDIENTES

  • 10 g de hojas de hojicha   
  • 100ml agua                 
  • 300ml leche                    
  • 10 g (al gusto) de azúcar                 

 

INSTRUCCIONES

PREPARACIÓN

Moler las hojas en trozos pequeños con un mortero y una maja. Si no los tiene, envuelva las hojas con una servilleta de papel y golpee el papel con el borde de su cuchara o tenedor/reverso de su cuchillo hasta que las hojas se rompan en pedazos pequeños.  

  1. En una cacerola pequeña, hierva agua fresca.
  2. Agregue las hojas de té y apague el fuego. Agite la sartén para esparcir las hojas.  
  3. Agregue la leche y encienda el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. 
  4. Colarlo en una taza y agregar azúcar al gusto.

Verás que el aroma tostado y terroso y la leche son maridajes perfectos. ¡¡Disfrutar!!

  

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