Receta de dulces navideños con sabor natural (Kohakuto)

¿Te gustaría hacer dulces tradicionales japoneses llamados Kohakuto ¿para Navidad? Son divertidos de hacer y también bonitos como adornos para árboles de Navidad.

Kohakuto son un dulce tradicional japonés, y que se elabora desde hace unos 400 años desde los primeros Periodo Edo. Lea más sobre la historia de Receta de Kohakuto con sabor a té (琥珀 糖, caramelo tradicional japonés)  

 

 

 

 

Caramelos rosas, amarillos y verdes, con todos sus colores a partir de ingredientes naturales.
Sus colores provienen Té de hibisco (flor de jamaica seca) ,Yuzu (tipo de cítrico japonés) en polvo y Matcha

 

Té de hibisco, polvo de yuzu y matcha, desde arriba

¡Qué colores más bonitos nos regalan! También agregan buenos sabores a los dulces.

 

 

Lo que necesitarás

1 té 

Como se muestra arriba,  Té de hibisco  ,Yuzu (tipo de cítrico japonés) en polvo y Matcha se utilizan para esta receta. De hecho, puedes usar cualquier té de tu elección.

 

2 azúcar granulada

Se puede usar azúcar en polvo u otros tipos de azúcar, pero el azúcar granulada hace que el sabor sea más suave y se vea mejor.  

 

3 Borde o Agar

Borde es una sustancia gelatinosa, hecha de algas. Agar podría venir a su mente. Borde es muy similar al agar, pero, como están hechos de diferentes algas, consideramos agar y Borde diferentes ingredientes Sus texturas y las formas en que se usan son ligeramente diferentes. Sin embargo, es posible utilizar agar para esta receta, pero es posible que el resultado no sea el mismo. 

 

4 cortadores de galletas

Sería bueno si usas algunos cortadores de galletas de Navidad. Los niños disfrutarán haciéndolos. Aunque no tengas cortadores de galletas, puedes hacerlos con un cuchillo o incluso con las manos rasgando.

 

 

 

RECETA Kohakuto con sabor natural

 

INGREDIENTES

[ Para contenedor de 20 cm x 18 cm / 8 pulg. x 7 pulg., 15-20 caramelos ]

 

200 ml de té (elija uno de los siguientes)

  tipo rosa - 2g (1 bolsita de té) Té de hibisco , agua caliente 200ml 

  tipo amarillo - 4g (2 cucharadas) polvo de yuzu , agua caliente 200ml

  tipo verde - media cuchara Matcha , agua caliente 200ml                

4 g (2 cucharaditas) / 0.15 oz en polvo Borde                   

300 g / 10 oz de azúcar granulada      

 

 

INSTRUCCIONES 

1 hacer té con 200ml de agua caliente. 

2. En una cacerola, colocar el té y espolvorear en la Kantena. Caliente a fuego medio-bajo y luego cocine a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento revolviendo constantemente. 

3 Agrega el azúcar a la sartén y mezcla constantemente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. 

4 Vierta la mezcla en un recipiente. Coloque el recipiente en la nevera y déjelo enfriar durante 1-2 horas hasta que cuaje.

5 Cortar en formas.

6 Coloque las piezas en una hoja de pergamino y déjelas secar a temperatura ambiente durante 1-2 semanas hasta que adquieran una piel de cristal por fuera.  

 

Más instrucciones detalladas con fotos de aquí

 

No tires los restos de cortar formas. ¡Los pedacitos también son sabrosos!

 

Si desea hacer adornos para árboles, use una aguja limpia para pasar un hilo por el dulce. 

 

¡Disfruta de tus preparativos navideños!  

 

 

Receta

Receta de Kohakuto con sabor a té (琥珀 糖, caramelo tradicional japonés)  

 

 

 

 

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