Yunomi Grados de Matcha

Yunomi Grados de Matcha

Hace compras nuestra extensa colección de matcha (esta colección también incluye otros polvos de té) de productores de todo Japón.

¿Cuál es la diferencia entre grado ceremonial y grado culinario? ¿Grado imperial y grado de herencia? Desafortunadamente, no existe un estándar objetivo para calificar el matcha, y es posible que vea el término "grado ceremonial" utilizado para los productos matcha que se venden en línea, aunque la calidad del matcha es apenas potable (al menos en nuestra opinión).

Esta lista a continuación intenta describir cómo calificamos el matcha vendido en Yunomi.life:

  • Grado de herencia - Debe seguir todos los métodos tradicionales de cultivo y producción. Elaborado con tencha de la mejor calidad cosechada en primavera.
  • Grado de herencia moderna - Debe seguir todos los métodos tradicionales de cultivo y producción, excepto que el material de sombra del dosel puede ser material artificial (generalmente plástico). Elaborado con tencha de la mejor calidad cosechada en primavera.
  • Grado ceremonial imperial - Fuerza umami de alta calidad, mínima astringencia, hermoso color verde en polvo y licor, aroma fresco. Textura suave y sedosa. Elaborado con tencha de la mejor calidad cosechada en primavera.
  • Grado ceremonial premium - Umami fuerte, mínima astringencia / amargor, hermoso color verde en polvo y licor, aroma más débil. Textura suave y sedosa. Elaborado con tencha recolectada en primavera.
  • Grado ceremonial estándar - Umami / astringencia / amargor equilibrado. Hermoso color verde en polvo y licor. Aroma débil. La textura es suave. Elaborado con tencha recolectada en primavera.
  • Grado ceremonial básico - Más astringencia y amargor que el umami. Polvo verde y color licor. Aroma débil. Textura ligeramente granulada. Hecho de tencha pero puede ser una mezcla de hojas cosechadas en primavera / verano.
  • Grado culinario premium - Fuerte astringencia / amargor, color verde pálido en polvo / licor. Poco o ningún aroma. Textura ligeramente granulada.
  • Grado culinario estándar - Fuerte astringencia / amargor. Polvo / licor de color verde amarillento y opaco. Poco o ningún aroma. Textura granulada.
  • Grado culinario básico - Muy fuerte astringencia / amargor, textura muy granulada, de color apagado o amarillo, sin aroma. 
  • Grado industrial - Extremadamente fuerte astringencia / amargor, textura muy granulada, color amarillo apagado, sin aroma.

Grados de Matcha

Matcha

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