¿Qué son los cultivares?

Factores que determinan la calidad y el tipo de té japonés > Cultivo> Cultivares

Cultivar: un cultivar es una "variedad cultivada". Cuando se reconocen características específicas en una planta, el ADN de esa planta se mantiene propagando nuevos árboles a partir de esquejes. Hay más de 200 cultivares registrados solo en Japón, pero la variedad Yabukita domina alrededor del 75% de la producción de té japonesa.

La diversidad ha aumentado en los últimos años con otros tipos importantes, incluidos Yutaka Midori (% 6), Samidori (% 3), Okumidori (% 3), Sayama Kaori (% 2), Kanaya Midori (% 1), Asatsuyu (% 1), Zairai (2%, considerado un tipo en japonés ya que la definición es ligeramente diferente. En inglés, estrictamente hablando, se trata de plantas cultivadas a partir de semillas, y por lo tanto no cultivadas) y otras (7%).

Hay muchas razones para usar diferentes cultivares: diferentes colores, diferentes perfiles de sabor y hay razones que no están relacionadas con el sabor. Algunos cultivares estarán listos para la cosecha antes o después que otros, lo que le permitirá al agricultor programar la cosecha en diferentes momentos (en lugar de apresurarse a cosechar todos a la vez), otros son más resistentes a ciertos tipos de plagas o enfermedades que podrían ser más comunes en un cierta región.

Campo de té Yabukita y Okumidori uno al lado del otro en el Jardín de té Azuma

Campo de té Yabukita y Okumidori lado a lado en Azuma Tea Garden

Al crear un campo a partir de semillas tomadas de un cultivo específico, se agrega el término “mishou” (実 生, literalmente “plántula”): Yabukita Mishou. (Datos de 2014, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca)

Puede buscar cultivares específicos usando los filtros avanzados en colecciones parentales (por ejemplo, en el Colección de té verde)

 

Lista de cultivares cultivados en Japón

Asahi

Asatsuyu

Benifuuki

Benihikari

Benihomare

Fukamidori

Goku

Kanaya Midori

Okumidori

Okuyuktaka

Samidori

Saemidori

Sayama Kaori

Tsuyuhikari

Uji Hikari

Uji Midori

Yabukita

Yutaka Midori 

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