Descubre Koicha, el matcha espeso de las ceremonias formales del té japonés.

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Moé Kishida
¿Sabías que hay dos formas de preparar matcha? Usucha y Koicha. Probablemente, el matcha con el que está familiarizado se ve así: Usucha m ...
Granja de té Wazuka - Moé Kishida

Teatopía, Wazuka

Moé Kishida
¡Saludos! ¿Puedes ver a la mantis religiosa descansando en los hermosos campos de té de Wazuka? Sí, hoy volvemos destacando algunas de las principales t ...
Cómo los agricultores de té de Uji bailan elegantemente con el cambio climático

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Moé Kishida
¡Hola a todos! Esperamos que esté disfrutando de sus tés verdes japoneses junto con delicias otoñales como castañas, caquis y peras (cuáles son algunos ...
Yunomi Grados de Matcha

Yunomi Grados de Matcha

Ian Chun
Yunomi Matcha Grades Compre nuestra extensa colección de matcha (esta colección también incluye otros tés en polvo) de productores de todo Japón. Que es...
¿Cómo afecta el precio del matcha a su composición química (teanina, EGCG, catequina, cafeína)?

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Ian Chun
Compre nuestra colección de matcha y otros polvos de té Estos son solo algunos estudios, pero le dan una idea del rango de niveles de químicos (...
Todo lo que necesita saber sobre la calidad matcha

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Ian Chun
Un cliente preguntó recientemente en otra publicación del blog: "Con el sabor amargo del té matcha, ¿hay alguna manera de hacerlo mejor?" El cliente había refe ...
Secretos sobre el matcha

Secretos sobre el matcha

Ian Chun
¿Sabías? El matcha se elabora triturando finamente hojas de tencha, hojas de té que se han sombreado durante unas cuatro semanas y, lo que es más importante, que ...
Como se hace el matcha

Como se hace el matcha

Ian Chun
Esta es una introducción rápida a la producción de matcha. Aprendimos todo esto porque trabajamos tanto con granjas de té como con fábricas de té. Matcha de pequeña escala ...
El mito del matcha y la afirmación de que tiene 137 veces los antioxidantes del té verde

El mito del matcha y la afirmación de que tiene 137 veces los antioxidantes del té verde

Ian Chun
Hay muchas empresas que citan erróneamente cierto estudio que examina los niveles de EGCG (un tipo específico de catequina, que en sí misma es un tipo de antioxidante). Estas empresas dicen que el matcha tiene 137 veces el nivel de antioxidantes que el té verde. En este artículo, examinamos la verdad detrás de este mito.