Tabla nutricional del té japonés

Tenga en cuenta que estos valores estándar variarán de un producto a otro según la temporada de cosecha, el método de procesamiento, el método de maceración, etc. y deben usarse solo como una guía.

Fuentes japonesas:

Guía de té, Federación Nacional de Asociaciones Cooperativas Agrícolas "Capítulo 2: Tablas de valores estándar, gráfico de bebidas", TABLAS ESTÁNDAR DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS EN JAPÓN Quinta edición revisada y ampliada. Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología de Japón. 2005

Notas

1) "Ingesta diaria para adultos" son valores estándar para una dieta saludable de adultos de 18 a 29 años según el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar. 2) Los valores nutricionales del té provienen de Base de datos de composición de alimentos del Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología de Japón. 3) Notas de la tabla: "(0)" es un valor cero, mientras que "-" indica que no se tomó ninguna medida.

Métodos de remojo:

※ 1 Método de maceración: 10 g de hojas, 60 ml de agua a 60˚C grados, 2.5 minutos. ※ 2 Método de maceración: 10 g de hojas, 430 ml de agua a 90 ° C, 1 minuto. ※ 3 Método de maceración: 15 g de hojas, 650 ml de agua a 90 ° C, 30 segundos. ※ 4 Método de maceración: 5 g de hojas, 360 ml de agua a 100˚C grados, 1.5 - 4 minutos. MATCHA: Los valores son para 100 g de matcha en polvo (medida estándar para alimentos). Para ver los valores de una cantidad más pequeña (digamos 5 gramos), puede ajustarlo en la base de datos de composición de alimentos aquí (¡solo los japoneses lo siento!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6 Los valores de las "hojas" de sencha y gyokuro también se basan en esta cantidad estándar de 100 gramos.

Si tiene problemas para ver la siguiente tabla:

Ver en hoja de cálculo de Google Descargue en archivo PDF (ingles)