Guía profesional del té japonés
Por qué Hojicha es baja en cafeína
Uno de los tés favoritos de todos los tiempos y que deja de perder popularidad entre los japoneses es el hojicha, un té verde tostado con origen en Kioto (voy a...
¿Cómo se evalúan los tés en las competencias de té de Japón?
Si bien hay muchos premios para tés (así como premios más genéricos para alimentos) en todo el mundo y en Japón, cuando nos referimos a "competencia de té...
La química detrás del sabor del té
Esta publicación de blog fue escrita por el invitado Jimmy Burridge, PhD en Ciencias de las Plantas y aficionado al té, con un creciente interés en la intersección del té...
Brotes laterales en hojas de té
Mientras que la planta da prioridad a la yema del ápice, la nueva hoja que crece en la punta de una rama de hojas, la planta también produce yemas laterales, o ne...
Bancha atesorado de la prefectura de Okayama - Mimasaka Bancha Crafting
Cuando piensas en la prefectura de Okayama, ¿qué té te viene a la mente? Para aquellos de ustedes que respondieron mimasaka bancha, ¡tienen razón! Mientras Okayama...
Vínculo entre la dureza del agua y el sabor del té
¿Alguna vez has tenido la experiencia de que el té japonés que preparaste en casa sabe diferente a la descripción del producto o a las reseñas de las personas aunque...
El bambú y el arte de hacer chasen
Hoy me gustaría hablar sobre el chasen (茶筅), el batidor de té indispensable y por excelencia que se usa para hacer matcha, centrándome particularmente en...
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de té
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de téEscrito por Jimmy Burridge Imagen destacada: cultivo de té Chagusaba en Kaneroku Matsumoto...
Todo sobre el sombreado en el cultivo de té japonés
¡Hola! Genki desuka (¿Cómo estás)? Hoy me gustaría profundizar en el tema del sombreado y los tés sombreados. Si te gusta beber gyokuro, ka...
Kancha, un té japonés poco común cosechado en invierno
¡Un cordial saludo para ti! Espero que esta entrada de blog te encuentre saludable y bien, ya que hoy damos la bienvenida al solsticio de invierno y nos acercamos al final del año. Si tu ...
Yancha: Entrevista con Yancy Lever, un productor de té estadounidense
Hoy, compartimos con ustedes nuestra entrevista con Yancy Lever, un productor de té estadounidense que reside en Otoyo Village, en la prefectura de Kochi. Yancy es relati ...
Tés regionales japoneses de onomatopeya
Las nubes son blancas y esponjosas (en japonés: fuwafuwa) hoy. La arena de la playa era tan suave (en japonés: sarasara) que el viento y nuestro fo ...
